Dentes inteiros refogados e cozidos com molho de mostarda e vinho branco dão um tempero delicado às coxas de frango.🧄 Ingredientes
- 2 cabeças de Alhão, com dentes separados
- 8 coxas de frango, sem pele
- ½ colher (chá) de sal
- ¼ colher (chá) de pimenta moída na hora
- 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- ⅓ xícara de vinho branco
- 1 xícara de caldo de galinha
- 2 colheres (chá) de mostarda (se tiver Dijon, melhor ainda)
- 2 colheres (chá) de farinha de trigo
- 1/3 xícara de cebolinha fresca picada ou cebolinha
- Polvilhe as coxas de frango com sal e pimenta
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e alta, em fogo médio.
- Adicione os diversos dentes de alho inteiros e refogue, mexendo, até começarem a dourar. Não demore para não amargar: 2 minutinhos já serão o bastante. Com uma escumadeira, retire o alho e deixe descansar sobre um prato à parte.
- Agora é a vez do frango. Adicione as coxas à frigideira até dourar de um lado. Isso deve levar cerca de 4 minutos.
- Vire o lado da coxa para saltear dos dois lados. Traga os dentes de alho reservados por cima do frango.
- Adicione o vinho e cozinhe por 1 minuto.
- Em paralelo, bata o caldo de galinha, a mostarda, a farinha e sal em uma tigela pequena.
- Adicione a mistura à frigideira e deixe cozinhar, com fogo baixo e tampa fechada, até que o frango esteja tenro e macio, de 8 a 10 minutos.
- Sirva polvilhado com cebolinha, acompanhado de batatas assadas.
Tudo muito gostoso!
